喜欢到处旅游的朋友应该知道,济宁的甏肉干饭和济南的把子肉,每个地方都有着当地的名胜景区和美食,而美食是大多数人都会喜欢的,只要到了一个地方我们难免去品尝一下,说道肉类美食像济南的把子肉和济宁的甏肉干饭,这两样用五花肉做的食品是我的*爱,为什么这么说呢,因为我是一个不怎喜欢吃肉的人,这两样正合我的胃口,我*喜欢吃的还是济南的老滋味甏肉干饭和老滋味把子肉,那大块的五花肉呈现出一种酱香色,老远就能问问一股肉香,也不知道怎么做的,居然能将猪肉的腥气去除的一干而尽,并且吃在嘴中更是柔软可口,没有肥肉该有的油腻,多出来的满是甏肉干饭的香味,在配上一碗米饭,更是令人食欲大增,如果你感觉单调想请朋友客的话,那么;老滋味甏肉干饭店里还有几种小凉菜可以供你选择“老虎菜、泡菜、拌黄瓜、花生拌芹菜”等等让你过足瘾。
老滋味甏肉米饭六大特点:
一、选料精良:选料必须是鲜嫩薄膘的五花肉,标准为肥三瘦七。
二、药材选用标准严格:制作甏肉味香淳美的先决条件即为香料配比,老滋味甏肉制作选用香料配比为绝对秘方煮制好的甏肉飘香街头巷尾。
三、色香味美,肥而不腻:老滋味甏肉米饭制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜。
四、汤浓味厚,诱人食欲:老滋味甏肉米饭制作不仅讲求甏肉的味道及口感,同样也注重汤的色泽与口味。但凡传统甏肉制作,大多只注重肉香及口感,老滋味甏肉米饭即使老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显唇齿留香的完美境界!
五、品种繁多,讲求营养:老滋味甏肉米饭不仅局限于甏肉的制作,又增添了几种特色菜品:“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”“泰山老豆腐”“黄金豆腐泡”“鸡蛋”“海带”等,其中“面筋肉丸”“四喜鲜肉丸”为纯手工制作,肉馅精心调制而成,味道醇厚鲜美。以上菜品都放入盛有煮甏肉的老汤中加热,之间互相影响,相辅相成,形成一种与分别吃大不一样的独特口味。
六、制作秉承传统,不断创新,冠绝,引领食尚:老滋味甏肉米饭制作工艺在传统的基础上耿融入现代精良技术,经过潜心研发,保留了传统风味特点,中和了南北口味适合于全国各地经营。
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