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预制菜主要加工设备有挑选输送设备，大型切菜设备，提升上料设备，涡流清洗线，脱水设备，包装设备等。
预制菜车间加工设备,半成品蔬菜加工机械针对于不同的预制菜，其包装方式也会略有不同，主要分为这两种方式，一种是真空袋装类。一类是气调锁鲜盒装类。这两种食品的包装工艺是不同的，所采用的真空包装机类型也是各不一样的，前者经过真空包装之后需要经过高温锅进行处理，保质期一般在6个月以上，而后者气调锁鲜类食品，可以通过空气置换的方式实现对食品的锁鲜功能，像是我们日常食用的锁鲜装鸭脖、梅菜扣肉以及八宝饭类食品，采取的就是这种包装方式。
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